市场总局:开展粉丝产品专项整治,防止铝超标

经济日报-中国经济网北京10月23日电根据国家市场监督管理局的消息,为加强粉丝和面条制品的质量安全监管,解决粉丝和面条制品中铝含量超标的问题,国家市场监督管理局决定对粉丝和面条制品进行专项整治。 《通知》要求地方食品安全监管部门督促生产经营者严格按照食品安全法等法律法规和相关标准组织生产经营,落实企业主要责任,开展全面自查 通知还强调,根据国家卫生计生委《关于批准β-半乳糖苷酶为新食品添加剂的公告》(2015年第1号)的要求,有认证粉丝生产厂家应重点检查粉丝中铝残留量是否控制在200毫克/千克以下 在餐饮领域,将含铝食品添加剂用于食品加工等行为作为重点内容,将加工和管理面制品的餐饮服务商作为重点对象,将小吃街、食品城等餐饮消费聚集区作为重点区域,加强日常监督检查力度,查处违法行为。 以下为通知全文:国家食品药品监督管理局、各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局、新疆生产建设兵团食品药品监督管理局市场监督总局公告2018年[第189号:为加强粉丝及面条产品质量安全监管,解决粉丝及面条产品中铝含量超标问题,市场监督总局决定对粉丝及面条产品进行专项整治 现将有关事项通知如下:1 .整改范围(1)粉丝及面制品制造商 (二)加工经营小麦面制品(馒头、花卷、馒头、馒头等)等面制品的餐饮服务提供商。),烘焙食品(饼干、面包、蛋糕等。),油炸面制品(油条、油饼、油饼、麻花等。)和粉丝 (三)粉丝、面制品加工经营小作坊 二、整治措施(一)督促生产者和经营者进行全面自查 地方食品安全监管部门要督促生产经营者严格按照食品安全法律法规和相关标准组织生产经营,落实企业主要职责,进行全面自查,重点检查以下内容:1 .食物配方 重点检查食品配方是否为生产加工的食品而制定,配方中是否包括所用原辅料和食品添加剂的名称和用量;食品添加剂的使用是否符合《食品添加剂使用国家食品安全标准》(GB 2760)的规定 2.原材料和辅助材料的采购 重点检查原材料供应商是否经过严格审核;原辅料进货检验记录是否保存完好,以确保采购的食品原料、含铝食品添加剂和含铝食品相关产品符合国家食品安全标准;是否购买来历不明、标识不清的食品原辅料、食品添加剂和食品相关产品;粉丝的生产者应该检查淀粉原料中的铝含量。 3.生产、加工和制造过程 重点检查生产加工过程中原料和食品添加剂是否称重,是否严格按照国家食品安全标准《食品添加剂使用标准》(GB 2760)和原国家卫生计生委等五部门发布的《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》(2014年第8号)的有关规定使用含铝食品添加剂。是否使用含铝食品添加剂超出范围和限制 4.产品出厂检验 根据国家卫生计生委《关于批准β-半乳糖苷酶为食品添加剂新品种的公告》(2015年第1号)的要求,经认证的粉丝生产企业应重点检查粉丝中残留铝含量是否控制在200毫克/千克以下;不具备自检能力的,是否委托有资质的食品检验机构对产品进行出厂检验;如发现不符合标准,是否会立即查明原因,召回产品,进行有效整改,并向当地食品安全监管部门报告 (二)开展监督检查和抽样工作,严厉打击违法行为 1.加强监督检查 地方食品安全监管部门应明确界定生产者和经营者的监管权限,加大日常监督检查、抽样检查,主要检查食品配方、原辅料和食品添加剂的使用情况、产品检验等。 地方食品安全监管部门要将专项整治工作与打击非法添加非食用物质和非法使用食品添加剂相结合,落实监管责任 在生产过程中,要对有认证的粉丝和面制品生产企业进行全面调查,重点验证原辅料控制、生产过程控制,特别是含铝食品添加剂使用控制的有效性。 在餐饮领域,将含铝食品添加剂用于食品加工等行为作为重点内容,将加工和管理面制品的餐饮服务商作为重点对象,将小吃街、食品城等餐饮消费聚集区作为重点区域,加强日常监督检查力度,查处违法行为。 2.加强监督和抽查监测 地方食品安全监管部门应当结合年度抽查计划进行抽查和监测。 重点加强粉丝生产加工区、批发市场和面制品生产销售市场的产品监管和抽检。我们应该坚持以问题为导向和有针对性的产品抽样。必要时,我们可以对原辅材料进行抽样检验。 对抽样检查不合格的要及时处理,控制风险,整改到位。 涉及其他省(区、市)的,及时通报调查情况,严格控制产品安全风险 3.打击非法行为 监督检查中发现的违法行为线索,应当立即检查并严肃查处。涉及上游环节或其他领域的,要及时通知案件线索,联合侦查联动;涉嫌犯罪的,应当依法移送公安机关 要严格执行原国家食品药品监督管理局和公安部联合发布的《加强食品药品安全执法和严格执行食品药品违法行为处罚条例》的要求。加大对违法行为的处罚力度,坚决实施对违法行为的“惩罚”。对违法生产经营单位的直接负责的主管人员和其他直接责任人员,依法追究法律责任,并予以取缔。 三.时间(1)第一阶段:2018年10月至2019年2月底,督促相关生产经营者进行自检 (2)第二阶段:从2019年3月至2019年5月底,进行监督检查和抽样。 (3)第三阶段:2019年6月,总结专项整治工作 四、工作要求一是加强组织领导 各地要组织成立专项整治工作领导小组,制定具体工作计划,细化工作目标和措施,抓好落实,结合实际做好专项整治工作。 第二,注重宣传和引导 加大对非法使用含铝食品添加剂危害和法律后果的宣传力度,及时曝光典型案例,畅通投诉举报渠道,加强社会共管 第三,及时提交工作信息 地方食品安全监管部门应当严格按照要求,形成专项整治的基本情况、主要做法、发现问题及原因分析、典型案例和工作建议报告,并于2019年6月30日前向总局食品安全监管部门报送电子版和纸质版报告及统计表

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