便利店的大理念:白领“延寿食堂”

[牛业指南]为了尽可能多的对待上班族疲惫的味蕾,“便利店”煞费苦心私下挖掘出每一个环节。 “你午餐想吃什么?”这是白领张学(化名)每天必须面对的选择,这与她短暂的午休期间的幸福指数有关。 把这个问题留给同事,问题很快就会沉入海底。 因为,同事们也不知道午餐吃什么 经过深思熟虑,中午,每个人都简单地去最近的餐厅随便吃点东西。 “吃什么?”看似无害,它每天在特定时间骚扰办公室工作人员的神经。 包装在塑料中的外卖食品被描述为损害健康的“毒虫”。在很多情况下,公司楼下的便利店已经成为白领继续生活的救星。 与张学之前点的外卖相比,便利店的饭菜虽然品种不多,味道淡而无味,但有保健作用。 此外,它方便快捷,最近距离短。在每个用餐点,便利店都会排起长队。 为了尽可能多的对待办公室工作人员疲惫的味蕾,“便利店”煞费苦心地在私下扼杀每一个环节。 舌尖上的战争在整个城市醒来之前,便利店点燃了办公楼的第一道曙光,开始了忙碌的一天。 上午不到6点30分,在重庆白领聚集的光电园区写字楼里,便利店员工完成了大部分商品的搁置。 热馒头、桂花糕、豆浆、关东煮等都在舞台上唤醒上班族饥饿的胃,为一天的第一餐提供营养。 如果你想要甜点,直接去罗森。如果你想吃桂花糕,在7月11日排队。全家人的关东煮味道更好…办公室工作人员对不同的商店了如指掌,每个细节都围绕着味蕾。 每个便利店的特色食品都是热门商品。8点50分以后,7-11便利店的桂花糕将会缺货。当时,当指针指向12点时,是午餐“表演”的时候了。 除了传统的即食午餐盒、速食午餐和甜点面包,便利店还挤掉了小店的空房间,在现场设立了专门的烹饪点来煮面条和米粉,给寒冷的办公楼增添了一丝烟火。 与住宅区便利店不同,办公楼便利店主要服务于上班族的味蕾,餐饮是他们的核心战斗力 其他种类的商品是否齐全并不重要,重要的是必须有更多种类的食物。 白领们只需要早餐、午餐和晚餐,但对零食的需求并不那么强烈,所以早餐、午餐和晚餐的SKU比零食大。 因此,办公楼附近便利店小吃架的更新率并不频繁,新鲜食品是他们的“战场” “为了满足白领的味蕾,便利店已经使用了18种武术来尽可能丰富食物的种类。 虽然大部分食物都是由供应商提供的,但为了摆脱困境,办公楼里的便利店仍然坚持自己的用餐,同时提高了利润率,增加了用户的粘性。 随着中秋节的临近,罗森的货架上立刻堆满了各种价格的自制冷冻月饼,为中秋节带来了巨大的商机。 每年圣诞节,都会推出自制蛋糕来迎合节日气氛。 7-11不会表现出软弱,也会准备蛋糕。 然而,7-11的强度不是甜点。我知道它很短。如果我直接面对罗森,我会事半功倍。因此,我必须努力推广它。 一位顾客说,“7-11推广者如此热情,以至于把他赶出了家门。” “除了重大节日,“战争”还会持续到正常的日子。例如,7-11保温箱展示公司自制的咖啡,咖啡杯上的“7-11”标志尤其引人注目 面对7-11的走势,罗森聪明地把精力集中在开发坚果上。 就类别升级而言,夏普便利店需要猎鹰般的眼睛来关注市场。 今年夏天,网红双黄蛋冰淇淋风靡全国,罗森立即购买了大量冰淇淋,但7-11并没有那么快。 一些消费者向记者报道,双黄丹冰淇淋开始着火后,他们公司楼下的7-11没有冰淇淋,输掉了下一场比赛。 小商店的高端办公楼的拐角处是便利商店的小侧边。 为了生存,这家小型便利商店的每个细节都表现出极大的“独创性” 首先是位置选择。办公楼里的便利店在选址方面也很有知识。 记者发现,这些便利店更喜欢地铁入口附近的办公楼和公园里的食堂,并依靠周围庞大的交通吸引他们进入商场消费,增加商场利润。 在店铺密度方面,7-11没有选择社区便利店采用的分散式选址模式,而是采用了集约化选址模式。 据记者调查,7月11日和4日在罗森,《商业》杂志1公里范围内有6栋办公楼。 原因很简单,一个商标在短时间内反复吸引消费者的目光,自然会增强他们对品牌的认知和信任,使办公室白领在享受便利的同时,使广告和促销信息更加有效,此外,还会降低物流和配送成本,提高管理人员的效率 “楼下的7-11职员擅长打架!”一位消费者告诉记者,“我刚下楼去买了KissMe眼线笔,但不幸的是已经没货了。店员实际上去了附近的7-11便利店帮我转移货物。不到5分钟,我就买了眼线笔。” “如果便利店不那么拥挤,那么员工只能无助地失去目标顾客 该简介还显示,7月11日的员工管理也值得称赞。他们没有因为在距离上的懒惰而放弃每一个潜在客户。 便利店对员工的管理极其严格,而办公便利店对员工的要求比社区便利店高。 社区便利商店可以招募年长的员工,但是办公便利商店必须招募年轻的员工,既要精力充沛,又要有高的整体素质。 一位知情人士向记者透露,公司要求员工在工作时随时准备用手机拍照备案——“如果你做了什么,你必须拍照确认。” ”这位前便利店员工无奈地告诉记者 事实上,据记者观察,只要客流高峰过去,店员就会拿出手机,整理货架后拍照留下“证据”。 秋月(化名)是一家办公室便利店的员工。不管她有多忙,她都会耐心地在结账时向消费者宣传最新的促销活动。 每年商店庆祝的时候,她都会在便利店门口整齐地展示具有特殊促销强度的产品,以吸引过去白领的注意力。 空闲暇时,她会站在促销物品旁边,对来来往往的办公室白领大声喊叫。一些白领停下来问,有时她会开玩笑来调解气氛。 “我和他们(白领)没什么不同,没有地位差距 ”秋月耸耸肩,说道,“白领通常更有礼貌,但在工作中,总会有出错的时候 ”说到这里,秋月说他不会再说了,转身开始整理货架上的零食。 为了节约成本,写字楼里的一些便利店员工与白领员工有相同的休息时间,周末关门,甚至位于国家金融中心陆家嘴的familymart也不例外。 然而,这并不意味着商店已经放弃了与其他品牌的拉锯战。面向街道的同品牌商店仍然会选择在周末点亮辛勤工作的白领。 办公大楼里的便利店在努力奋斗的同时,知道如何珍惜自己的翅膀,不会在效率低下的渠道上浪费精力。 社区便利店通常进入外卖渠道,以提高竞争力,开辟渠道,而办公楼便利店则没有这种需求。 因为当上班族选择外卖时,第一选择肯定不是便利店的食物,也不会刻意选择外卖平台上便利店的饮料。 随着人力和租金成本的上升,便利店在未来将变得越来越“便携”。 社交模式的微妙变化也将推动便利店不断变化。 为了解决成本问题,日本便利店想出了一个绝妙的方法——在办公室里建立自己的无人售货站。 一方面,这个迷你便利店可以增加品牌网上商店的密度;另一方面,它销售高频消费品,从而降低了商品管理的难度。 未来,越来越多的便利店可能会把自己改造成“瘦身”店,以换取更大的利润空 新鲜的就餐区将被进一步压缩,也许在不久的将来,办公楼里最后一缕烟花将会消失。 辛苦工作一天后,张学将在办公楼下的便利店犒赏自己。一顿热情的关东煮将完美地结束忙碌的一天,更新明天的精神食粮。 在这里,时间也慢了下来,她可以轻轻地哼着便利店里播放的流行歌曲。 大多数时候,办公楼下的便利店不仅是白领继续生活的食堂,也是他们享受个人时光的天堂。

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