福州启动“一百万”食品安全工程;年底前将有一万家中、小餐馆升到乙级

福州2月11日电(记者刘娟)——根据近日启动的福州餐饮服务食品安全“百万元”项目,到2018年底,福州100家大型及以上餐饮服务单位将达到年度量化等级一级;成千上万的集中式餐饮单位(学校食堂、中央厨房、集体餐饮单位)应达到年度量化甲级;万中小餐饮服务单位达到年度量化乙级 福州市市场监督管理局餐饮部主任陈慧慧表示,临街店铺的餐饮服务食品安全等级大多为丙级,这与平面标识相对应。 “一百万”食品安全工程实施后,福州将全力推进全市餐饮服务食品安全监管升级。数万家中小型餐馆将升级为乙级,餐饮业相应的质量安全指标将显著提高。 根据实施方案,福州市将完善党政领导、部门负责人、企业主体、主要负责人、人人当家作主的“五当家”责任制建设,督促食品生产经营者落实主体责任,有效发挥监管部门的监管职责,引导社会广泛参与监管,形成责任共担、社会治理的餐饮业质量安全联合管理模式,全面提升餐饮业质量安全水平 力争到2020年福州餐饮业切实落实食品安全主体责任,基本完善食品安全诚信体系,追溯主要食品和食用农产品“一品一码”的全过程。 县(市)区市场监督管理局将对过去达到目标等级的餐饮服务机构进行回顾,并根据评估标准实施动态管理 如果分数没有达到原来的水平,等级卡将被删除降级。 对未达到目标等级的餐饮服务单位,根据评价标准,找出差距,开展技术指导,鼓励改进和升级 “餐饮服务食品安全公告板”或“食品生产经营单位信息公告板”将悬挂在餐饮服务单位入口、大堂等显眼位置。 对拒绝悬挂公共标志或者故意违反分类管理制度的餐饮单位实施重点监管

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